Ingredientes:
4 rodelas de ananás natural
600 grs. de peito de frango
1,5 dl de vinho branco
50 grs. de manteiga
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite
Confecção:
Corte a carne em escalopes todos de igual tamanho.
Tempere com sal e pimenta.
Numa mistura de azeite e manteiga, frite ligeiramente os escalopes.
Vire a carne dos dois lados.
Retire do lume e reserve.
Corte o ananás em pedacinhos pequenos e aloure-o na mesma gordura onde fritou a carne.
Junte novamente a carne e adicione o vinho branco e um pouco de sumo do ananás.
Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Sirva os escalopes bem quentes enfeitados com salsa.
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